糖毒的危害(2) : 胰島素阻抗

當血液中的糖上升速度過快 , 就會刺激胰腺大量分泌胰島素 , 胰島素會與細胞上的胰島素受體結合 , 結合後在細胞內會產生一連串的生化反應 , 最後打開細胞膜上的葡萄糖通道 , 讓葡萄糖進入細胞內 , 並促進細胞內的粒腺體將葡萄糖轉為能量 , 提供細胞運用。

但如果過多的糖進入細胞 , 細胞會來不急轉成能量 , 這種狀況下細胞就會陷入危險 , 因為過多的糖在細胞裡 , 就會造成較高的滲透壓 , 會將細胞周圍的水分吸進細胞內 , 造成細胞內做水災 ,  使細胞死亡 ; 細胞胞核內的DNA與細胞質內的胞器 , 都是蛋白質 , 細胞內若有過多的糖 , 就會黏附在細胞內這些蛋白質上 , 就是所謂的「糖化」, 被糖化的DNA與胞器 , 會影響細胞的基因表現 , 與細胞的工作狀態 , 不但會造成細胞失去功能 , 甚至會造成細胞死亡 , 與基因變異 , 通常基因變異就是細胞癌化了。

細胞內過多的糖 , 危害實在太大 , 所以細胞為了保護自己 , 只有想辦法讓糖不要進入身體 , 也就是不要開啟糖的大門(葡萄糖通道) , 這要如何做到呢 ? 細胞會分兩個部份工作 , 一方面把胰島素的敏感度降低一些 , 讓胰島素觸碰到受體 , 不會立即反應 , 這就好像把自動門的敏感度調低一些 , 不會說一點點東西飛過就打開大門 ; 另外一個方式是 , 降低細胞內部生化反應的速度 , 即使胰島素的受器被觸碰了 , 也會緩慢的反應 , 慢慢的傳遞到葡萄糖通道 , 讓葡萄糖的門緩慢開啟 , 不讓太多的糖進入細胞 。
這樣的調整一改變 , 就是所謂的「胰島素阻抗」, 由於細胞對於胰島素的敏感性下降 , 所以如果同樣數量的葡萄糖要進入細胞 , 就要增加胰腺分泌胰島素的數量才能達到 , 而過多數量的胰島素 , 又會讓「胰島素阻抗」更加嚴重 , 細胞陷入這樣的惡性循環當中 , 這樣的惡性循環 , 導致了身體一連串的症狀與疾病。