糖毒的危害(3) : 心血管疾病的原兇

當你以為脂肪是心血管疾病的原因 , 所以一點油膩都不敢吃 , 最後抽血檢查 , 還是發現血脂肪､膽固醇不斷的升高 , 其中最大的原因 , 就是你吃下過多的澱粉 ! 是的 , 你沒聽錯 , 澱粉(由其是經緻澱粉) 才是形成脂肪最大的原因 。
當我們吃進大量澱粉 , 由其是精緻的澱粉 , 我們的血糖就會快速的上升 , 同時胰島素會大量分泌出來 , 胰島素的功能除了會通知細胞打開葡萄糖通道 , 讓葡萄糖進入細胞利用 , 也同時會促進肝臟將葡萄糖轉成肝醣儲存 , 如果細胞內的糖與肝臟､肌肉內的肝糖已經超過足夠的量 , 胰島素會促進肝臟將糖轉成脂肪酸 , 儲存於脂肪細胞內 , 而大部份都是儲存在腹部與內臟的脂肪細胞內 , 所以你的腹部脂肪會漸漸增厚 , 而部份脂肪酸留存在血液內 , 於是血脂肪就會慢慢增加 , 這就是血脂肪居高不下的原因。

如果你每天的飲食 , 都是少脂高澱粉(糖) , 上述的生化反應在你每日三餐時會不斷的重演 , 而當細胞受不了每餐過多的糖時 , 就會自動降低對胰島素的敏感度 , 這會造成胰島素過多的分泌 , 過多的胰島素會對血管細胞產生毒性 , 破壞血管細胞的膜 , 造成細胞發炎,細胞膜都是磷脂質所構成 , 修復時需要膽固醇為原料 , 於是就通知肝臟製造更多的膽固醇 , 血液中的膽固醇80%都是肝臟所製造的 , 只有20%是來自於飲食 , 這就是你幾乎沒有吃油脂 , 而膽固醇還是很高的原因。

了解了上述的機制 , 就會知道 , 原來造成動脈硬化､中風､心肌梗塞的重要相關指標~發炎指數(C.R.P)､三酸甘油脂､低密度膽固醇 , 都與飲食內過多的精緻澱粉與過高的胰島素 , 有非常大的關聯性 !