身體所需營養素-04 : 微量元素

微量元素佔身體不到0.01% , 但不足或過多時 , 卻有很大的影響 , 微量元素透過兩種方式影響人體 :
1. 身體多種酶的活化劑､輔助因子或是組成成分之一 : 例如鋅是多種酶的組成成份 , 缺乏了鋅 , 酶就無法形成。

2. 具有特殊生理功能物質的組成部份 : 例如碘是甲狀腺素的重要功能組成物質 , 鐵是血紅蛋白的重要功能組成物質。

我們就從人體最容易缺乏的幾種微量元素來談起 :
一､鋅 ( zenic ) : 10mg / day
1. 男性的精子及生殖細胞內有高濃度的鋅 , 精液的量､精子的活動力､精子的健康 , 都需要鋅的參與 , 另外鋅可調節前列腺細胞 , 增加前列腺液的分泌 , 並預防前列腺細胞癌化。
2. 加強免疫細胞對抗病毒能力。
3. 減少皮脂腺分泌異常。
4. 協助血糖控制。
食品含量高者 : 牡蠣

二､鐵 (iron) : 45mg/day
1. 組成紅血球的血紅素蛋白 , 讓紅血球有攜帶氧氣的功能 , 若缺乏 , 將導致缺鐵性貧血。
2. 產後憂鬱症。
3. 偏頭痛。
4. 智力發展與注意力集中。
食品含量高者 : 紅肉

三､銅(copper) : 3mg/day
1. 血紅蛋白除了鐵 , 也需要銅 , 另外同與鐵有協同作用 , 銅會增加鐵的吸收。
2. 膠原生成需要銅 , 維生素C活化也需要銅。
食品含量高者 : 杏仁､核桃

四､碘(iodine ) : 150mcg/day
 組合甲狀腺素的重要元素 , 而甲狀腺素與人體超過100種與新陳代謝有關的酵素有調節作用 , ，如基礎代謝的速率、發育快慢、神經和肌肉組織功能、循環、呼吸和生殖系統的運行、智能發展…等。
食品含量高者 : 海帶､海菜

五､硒(Selenium) : 50mcg/day
1. 參與人體重要的解毒機制 : 人體重要的解毒酵素~榖胱甘太脢需要硒 ; 另外硒的桔抗作用可幫助毒性重金屬如鎘､鉛排出。
2. 很強的抗氧化作用 , 是維生素E的100倍 , 能抗發炎､強化免疫力､抗癌､預防心血管疾病。
食品含量高者 : 豬腎(腰子)

六､鉻(chromium) : 50 mcg/day
最重要的是在細胞內 , 傳導胰島素訊號 , 讓細胞開啟葡萄糖通道 , 能增加細胞對胰島素的敏感度 , 調節血糖 , 維持體內正常的新陳代謝 。
食品含量高者 : 香菇､花椰菜

微量元素彼此間有協同與拮抗效應 , 協同效應是指補充一種 , 也會增加另一種的吸收率 ; 而拮抗效應剛好相反 , 補充一種 , 卻會排斥另外一種 , 所以在補充微量元素上要經過精密的計算 , 找到最佳比例。

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